豇豆玉米炒肉末
一小把豇豆、化冻的肉末,甘甜的玉米粒,就是一道超级下饭菜。
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步骤1/10
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准备好需要的食材。
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步骤2/10
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冻玉米粒上有一层冻冰霜,不用焯多久,而是把玉米粒放在筛网上,在沸水中过一下即可。
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步骤3/10
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而沸水还有大作用,豇豆切小段后,要想保持鲜绿的色泽,就需要沸水焯,洗净切断后焯一分钟,接着过清水2-3遍,这样一冷一热,让色泽保持,即便一会儿炖煮,颜色也能不变。
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步骤4/10
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这个小窍门,用在扁豆的烹制上也是如此,所以我们在外就餐,点的土豆豆角一类的菜,不仅熟了颜色也好看,也是这样操作的。
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步骤5/10
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坐热油锅,先将肉末翻炒至变色。
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步骤6/10
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接着倒入姜末和剪好的辣椒段。
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步骤7/10
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加入一勺料酒爆香,接着倒入豇豆段,来一大勺生抽翻炒均匀。
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步骤8/10
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接着我倒入150毫升左右的温水,保持中火焖煮4分钟左右。
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步骤9/10
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最后倒入玉米粒,酌情放盐,这时候敞开锅盖翻炒,等收汁后盛出,这菜不要有太多汤汁,炒的比较干,味道才好吃。
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最后一步
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看着相当有食欲吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-11
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