豇豆玉米炒肉末
一小把豇豆、化冻的肉末，甘甜的玉米粒，就是一道超级下饭菜。
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步骤1/10
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准备好需要的食材。
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步骤2/10
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冻玉米粒上有一层冻冰霜，不用焯多久，而是把玉米粒放在筛网上，在沸水中过一下即可。
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步骤3/10
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而沸水还有大作用，豇豆切小段后，要想保持鲜绿的色泽，就需要沸水焯，洗净切断后焯一分钟，接着过清水2-3遍，这样一冷一热，让色泽保持，即便一会儿炖煮，颜色也能不变。
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步骤4/10
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这个小窍门，用在扁豆的烹制上也是如此，所以我们在外就餐，点的土豆豆角一类的菜，不仅熟了颜色也好看，也是这样操作的。
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步骤5/10
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坐热油锅，先将肉末翻炒至变色。
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步骤6/10
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接着倒入姜末和剪好的辣椒段。
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步骤7/10
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加入一勺料酒爆香，接着倒入豇豆段，来一大勺生抽翻炒均匀。
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步骤8/10
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接着我倒入150毫升左右的温水，保持中火焖煮4分钟左右。
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步骤9/10
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最后倒入玉米粒，酌情放盐，这时候敞开锅盖翻炒，等收汁后盛出，这菜不要有太多汤汁，炒的比较干，味道才好吃。
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最后一步
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看着相当有食欲吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-11
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