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黑全麦核桃面包的做法

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黑全麦核桃面包

浏览 58.0万 · 收藏 6552 · 学做 4

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这次用黑全麦面粉代替了全麦面粉里面含有大量麦麸粉质还是比较细的口感稍微有点粗糙可塑性有点弱面团二发后会往横向发展总体还是可以的对于塑身锻炼的朋友来说粗粮当主食妥妥的

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 130g

、

黑全麦面粉 130g

、

牛奶 200g

、

细砂糖 15g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

黄油 15g

、

核桃仁适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油以外的食材放入面包机桶内
步骤2/14 点击查看大图
启动面包机揉面功能 20分钟揉出粗膜
步骤3/14 点击查看大图
加入黄油继续揉20分钟
步骤4/14 点击查看大图
揉出手套膜
步骤5/14 点击查看大图
揉圆放入面包机桶内开始第一次发酵时间约1个小时左右
步骤6/14 点击查看大图
发酵至2倍大手指戳一下不反弹即可
步骤7/14 点击查看大图
取出面团重新排气揉圆
步骤8/14 点击查看大图
压扁中间放上适量核桃仁
步骤9/14 点击查看大图
两边往中间折起来收口
步骤10/14 点击查看大图
盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤11/14 点击查看大图
醒发结束放在烤盘上开始第二次发酵
步骤12/14 点击查看大图
发至2倍大表面撒上干粉用小刀割出花纹
步骤13/14 点击查看大图
放入烤箱内 180度烤20分钟表面金黄色即可
最后一步点击查看大图
看横截面大颗的核桃仁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-12

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