黑麦粉麦穗包子
麦穗儿,丰收的象征。过年的时候,总爱蒸一锅小麦穗儿,白菜粉条肉馅的,白菜代表百财,粉条预示着一年顺顺当当。加了三分之一黑麦粉,嗯,吃起来口感不错。
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步骤1/8
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把面粉、温水和酵母倒入厨师机,开1档搅拌成面团。搅拌至表面光滑即可。
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步骤2/8
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搅拌好的面团放在温暖处发酵至两倍大。
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步骤3/8
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发酵的时候可以制作馅料。把提前泡软的粉条切细,大白菜剁成碎末挤出多余水份。三者混合一起,加入老抽、盐、花生油、鸡精,搅拌至黏稠。
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步骤4/8
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面团发酵好之后,揉圆了切成小剂子。
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步骤5/8
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小剂子擀成中间厚边缘薄的饼,放入肉馅,捏成麦穗状。
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步骤6/8
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捏好的包子用布盖好醒发15分钟。
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步骤7/8
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锅内加足够水。把包子摆到蒸屉上。锅上汽之后大火蒸20分钟。再焖五分钟后取出即可。
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最后一步
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好啦,开吃吧,一口气吃掉五个哦!
1、水量根据自己面粉情况酌情加减,不要一下子都倒进去了。
2、一定要醒发15分钟之后再蒸。
3、蒸好之后焖五分钟再出炉,要不然容易塌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-12
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