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蛋挞（零失败无添加剂秒杀蛋糕店）的做法

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蛋挞（零失败无添加剂秒杀蛋糕店）

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家有两个小宝贝，各种早餐、点心挖空心思的轮番做，只希望自己做的，可以让他们能吃的更健康，所以很少去外面购买，其实烘培中有很多美味制作起来很简单，比如这款好吃的蛋挞～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小挞皮 30个

、

淡奶油 180ml

、

牛奶 140ml

、

细砂糖 40克

、

低筋面粉 15克

、

蛋黄 4个

、

炼乳 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将奶油、牛奶、炼乳放入小锅里搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
放入白砂糖
步骤3/8 点击查看大图
小火加热慢慢搅拌让白糖融化，奶液不能滚开，白糖快融化就关火，搅拌至彻底融化。
步骤4/8 点击查看大图
奶液彻底放凉后，加入打散的蛋黄液搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒。
步骤6/8 点击查看大图
把搅拌好的蛋挞液再次过筛。
步骤7/8 点击查看大图
我用的小蛋挞皮，蛋挞液倒八分满
最后一步点击查看大图
烤箱预热，上下火210度，烤20分钟，美貌美味的蛋挞出炉。

小贴士

炼乳可放可不放，这个方子的糖量，我吃着刚刚好，不是太甜、喜欢甜的可酌情增加，我喜欢用小蛋挞皮，这个量刚好30个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-13

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