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咖喱牛肉炖土豆的做法

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咖喱牛肉炖土豆

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30-45分钟 | 配菜(中级)

牛肉适量

、

咖喱一盒

、

土豆两个

、

胡萝卜一根

、

洋葱一个

、

生抽一汤匙

、

料酒少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9
将牛肉洗净切块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切片，胡萝卜也切成滚刀块备用。
步骤2/9
锅里放水，倒入少许料酒，放入牛肉。
步骤3/9
水开后撇去浮沫，捞出牛肉，用流动的水将牛肉冲一下，彻底去除浮沫脏东西。
步骤4/9
将锅洗干净，倒入少许底油，将土豆块放入锅里稍稍煎一下，煎到颜色微黄就盛出来（不用煎熟，因为一会还要炖呢）。
步骤5/9
锅内放入葱段和姜片爆香，放入牛肉煸炒一下，加入一汤匙生抽炒匀。
步骤6/9
加入足量的热水（水量要没过牛肉），等水开以后将肉和汤倒入高压锅中。
步骤7/9
高压锅上汽以后炖上15分钟，然后关火，等高压锅内的气体全部排除打开锅盖。
步骤8/9
开火，加入煎好的土豆，洋葱，和胡萝卜，然后放入咖喱（我做的比较多，百梦多的咖喱一盒一共是六块，我一次用了四块，如果肉少的就加两三块就足够了），等到咖喱全部融化以后，加适量的盐调味。
最后一步
再盖上锅盖，上汽以后炖五分钟左右就可以了（炖到肉烂，咖喱汤汁浓稠）。

小贴士

1、一定要等到肉炖到八分熟的时候在加蔬菜，如果菜和肉一起炖的话菜就太烂了，也就吃不到什么菜了！ 2、因为中间要打开一次高压锅，所以一定要注意安全，等完全放完气以后在打开锅盖！ 3、我买的咖喱是辣的那种，但是我吃着感觉也不是特别辣，如果吃不了辣咖喱就买原味的！ 4、牛肉最好选择牛腩或者是牛的胸口肉，炖着吃比较合适！（如果不喜欢吃肥一些的，牛腩最好）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-05

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