芝士香葱咸面包
一次发酵法很适合上班族来做,轻轻松松两个小时就大约能搞定它,省略了二发,省略了排气,揉面后直接整形就可以
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步骤1/11
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先把所有材料,水或牛奶,鸡蛋,盐,糖,面粉,面粉盖住所有液体后,加奶粉或不加,最上面加酵母,除黄油外发入面包机桶中,启动自助和面程序,大约18分钟,把面揉成团。
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步骤2/11
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第一揉面结束后,再放入黄油,继续启动一次自助和面程序,18分钟即可,结束后拿出来。
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步骤3/11
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二个程序结束后,揉好的面团拉开有扩展性,可以拉出薄膜,再将面团揉光滑,平均分成6等份
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步骤4/11
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整形,搓成圆形、长形、随自己喜好,如果长形,取一个小面团,用擀面杖擀成牛舌状,长度大约和长船纸托模或火腿肠长度差不多就行,面皮不要擀得太薄!,均匀从一头轻轻卷起,不要卷得太紧,松松的就可以。
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步骤5/11
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收口捏紧,收口朝下,依次弄完后,排入放在长船纸托或铺上烘焙纸的烤盘中,四周留出足够的间隙。
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步骤6/11
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烤箱有发酵功能的用法,只需要调到发酵档,设定温度,关门好就可以,不需要另外调温度,因为发酵档是自带温度的,千万要记得好,温度不能再调上了。烤箱没发酵功能,可以在烤箱中放入一碗水保持湿度,烤箱温度不宜过高,发酵至原面团2倍大即可,需要1小时至1小时30分钟。
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步骤7/11
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发酵好面包坯,刷蛋液或牛奶,撒芝士、香葱,沙拉酱、调味料
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步骤8/11
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烤箱预热,上下火,中层180度,15分钟,(温度只做参考)注意观察哦,必要时盖锡纸哦。
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步骤9/11
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芝士香䓤咸面包
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步骤10/11
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调料的香葱、加入融化黄油、芝麻、黑胡椒粉、蒙特利煎牛排调料,真的好香哦
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最后一步
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成品图:芝士香䓤咸面包
揉面,牛奶不要一次加到位,注意观察面团的吸水性,湿度再决定加量或减量。烤箱温度,各家品牌不同,温度只做参考,我的是美的烤箱38升的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-15
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