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冻曲奇之奶香蔓越莓的做法

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冻曲奇之奶香蔓越莓

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没有什么故事，一个特别入门级别的饼干，配方也很多，这是自己试过很多次，非常不错的一款

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 75g

、

蔓越莓 30g

、

糖粉 35g

、

全蛋液 15g

、

低粉 115g

、

全脂奶粉 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油要提前软化，用手轻轻一碰就软的状态就可以，低粉奶粉混合过筛，蔓越莓切碎，切的越小越好。
步骤2/9 点击查看大图
黄油加入糖粉，用刮刀搅拌无粉状态，这样打发不会飞粉。然后打发均匀，不用太久，十五六秒就差不多
步骤3/9 点击查看大图
分两次加入鸡蛋液，每次都打发到蛋液吸收的状态即可
步骤4/9 点击查看大图
把筛好的低粉和奶粉混合粉倒入打好的黄油中，用刮刀搅拌均匀，还有一些干粉的时候放蔓越莓，继续搅拌，这样比较容易搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
直到搅拌的没有干粉，有点粘，蔓越莓这时也很均匀
步骤6/9 点击查看大图
取一张油纸，开始整形，把面团大概弄个长条，比模具略微粗，然后放入模具中
步骤7/9 点击查看大图
我是自己用塑料垫片做的模具
步骤8/9 点击查看大图
然后用模具一点点整形，整形好冷藏5小时以上，或冷冻一小时
最后一步点击查看大图
可以切的状态不要太硬，基本就是不软，又比较好切的感觉，切半厘米的厚度，上火170度，下火165度，烤大概15分钟，第一次烤还是要多注意烤箱温度，要根据自己的烤箱有所调整

小贴士

因为是冻曲奇，所以不要打的太发，原料均匀，就可以，不然形状会不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-15

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