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咸菜鲳鱼的做法

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咸菜鲳鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲳鱼 1条

、

花生油 50克

、

白糖 8克

、

料酒 10克

、

盐适量

、

葱适量

、

姜 4片

、

大蒜 3瓣

、

咸菜一包

、

蒸鱼豉油一小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲳鱼洗净，两背划两道口子
步骤2/6 点击查看大图
热锅热油爆香姜蒜
步骤3/6 点击查看大图
煎至两面金黄色，放料酒，蒸鱼豉油，白糖，开水小碗，无需加盐，因为咸菜已经是咸的，汤汁大约满过鱼身即可
步骤4/6 点击查看大图
加入备好的咸菜，期间不要翻动鱼，盖盖中火焖煮至汤汁浓稠即可
步骤5/6 点击查看大图
加入味精，撒上葱花，即可起锅
最后一步点击查看大图
个人比较喜欢用绿鹿雪菜，比较现成。如果不用包装的，用其他咸菜，先用清水浸泡半小时，然后炒一下再放入鱼里煮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-15

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