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芒果吐司

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奶油味夏天

改良了一下葡萄牙甜面包的做法，很有嚼劲，味道口感都非常棒的一款吐司
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1小时以上   |   配菜(中级)
第一部分：海绵酵头
、
高筋面粉（33面粉） 83g
、
砂糖 18g
、
酵母 9g
、
室温清水 147g
、
第二部分:面团
、
砂糖 80g
、
食盐 7g
、
奶粉 45g
、
黄油 36g
、
玉米油 36g
、
全蛋液 121g
、
芒果粉 20g
、
高筋面粉 520g
、
第一部分做好的海绵酵头
、
清水 80g
烹饪步骤
小贴士

原料是两个吐司的量，面包是有点相对密实的组织，所以重量比较大，一个在580g，用450g吐司膜就可以。 室温发酵温度不要低于二十二三度，我习惯打开烤箱的发酵功能，把盆放到烤箱上发酵，感觉这样温度刚刚好 面团部分的清水不要一次性加要，因为不同牌子面团的吸水性是不同的，大家根据自己的面粉增减水量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-15

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