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草莓蛋糕卷的做法

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草莓蛋糕卷

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又到了草莓最最最最最好吃的季节啦，快手又有颜值的草莓蛋糕卷简直可以横扫所有聚会，这里还会教你一个可以把草莓卷得很美的方法喔！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋清 5个

、

糖 60G

、

蛋黄 5个

、

牛奶 50G

、

色拉油 50G

、

金龙鱼糕点用小麦粉 60G

、

淡奶油 200G

、

糖 10G

、

草莓 250G

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1、所有蛋糕胚原料称好
步骤2/16 点击查看大图
2、水和油混合起来，搅拌乳化到发白，加入金龙鱼蛋糕用小麦粉拌匀，加入蛋黄，拌匀
步骤3/16 点击查看大图
3、蛋白打至粗泡后加入白糖继续打发
步骤4/16 点击查看大图
4、打到湿性发泡，提起来有细腻的弯勾
步骤5/16 点击查看大图
5、把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中拌匀，把剩下的三分之二蛋白放到蛋黄湖中，轻柔翻拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
6、面糊倒入30*40金盘中震平
步骤7/16 点击查看大图
7、放进以190度预热好的烤箱中上
步骤8/16 点击查看大图
8、蛋糕胚出炉在桌上震一下盘，马上从烤盘中滑到晾网上，并且把四边的油纸撕开
步骤9/16 点击查看大图
9、淡奶油、糖混合打发到硬性，草莓切掉蒂和头，排列起来直到有30公分，把切下来的草莓尖切成丁
步骤10/16 点击查看大图
10、把奶油抹到蛋糕胚上，留一点一会用
步骤11/16 点击查看大图
11、把草莓排在5公分的位置，草莓丁撒在前面
步骤12/16 点击查看大图
12、在草莓柱上抹上奶油，填满缝隙
步骤13/16 点击查看大图
13、卷起靠进自己的蛋糕片盖住草莓，
步骤14/16 点击查看大图
14、继续卷完整个蛋糕片，并利用垫在下面的油纸拉紧
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-16

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