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枣泥一口酥的做法

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枣泥一口酥

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马上就要过年了，家里总少不了客人，备上一些可口的小点心是很有必要的。这款枣泥一口酥，酥皮没有加糖，内陷的香甜来自于枣泥自身，低脂低糖。酥皮用的是金龙鱼面包用小麦粉和糕点用小麦粉，用1:1的比例混合，如果想要酥皮更酥，可以增加其中低筋粉的比例。枣泥一口酥非常适合老人和小孩子吃，也是适合孕妈妈的小零食哦。

食材清单加入采购清单

金龙鱼面包用小麦粉 60g

、

金龙鱼蛋糕用小麦粉 60g

、

黄油 60g

、

盐 1小撮

、

蛋黄 1个

、

枣泥适量

、

水约30g

、

枣泥

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将红枣洗净；
步骤2/19 点击查看大图
锅中放入水，放入红枣，水开后，煮约20分钟；
步骤3/19 点击查看大图
红枣放凉后，去核备用；
步骤4/19 点击查看大图
将去核后的红枣放入料理机；
步骤5/19 点击查看大图
打成枣泥
步骤6/19 点击查看大图
准备好原材料；
步骤7/19 点击查看大图
将黄油切小块，与面粉混合后放入料理机中；
步骤8/19 点击查看大图
快速搅打成沙粒状；
步骤9/19 点击查看大图
将6中的粉状材料放入容器中，放入蛋黄和水；
步骤10/19 点击查看大图
将7中的材料捏成面团；
步骤11/19 点击查看大图
将面团用保鲜膜包好，压扁放入冰箱中冷藏半小时；
步骤12/19 点击查看大图
将冷藏后的面团擀开成长条状，厚度约2~3mm；
步骤13/19 点击查看大图
中间放入枣泥；
步骤14/19 点击查看大图
提起保鲜膜，将面片接缝处捏合，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟；
步骤15/19 点击查看大图
取出，切成2cm宽的小块；
步骤16/19 点击查看大图
表面刷蛋液，并洒适量黑芝麻；
步骤17/19 点击查看大图
放入烤箱，180度烤25~30分钟至表面金黄即可
步骤18/19 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.红枣一定要煮透，打开内瓤是深红色的； 2.如果想让红枣泥更细腻，可以将红枣皮去掉，不过有些麻烦； 3.如果想让红枣酥表皮更酥，可以增加低粉的量，减少高粉的量； 4.将黄油和面粉混合，可以用手搓，不过比较麻烦，手温过高容易让黄油融化； 5.水量根据面团状态适当增减；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-17

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