饺子 水饺 韭菜虾仁猪肉
好吃不过饺子。去朋友家聚会,带了一大盒刚做好的饺子,大朋友们还没顾得上尝味,已经被他们的小朋友们吃掉七七八八。现在的小朋友们这么能吃重口味吗?几岁的时候,我并不喜欢韭菜。越大越不挑食,越来越好养。
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步骤1/9
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熟虾仁解冻洗净,切小丁。
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步骤2/9
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取一只碗,打入鸡蛋,加2茶匙水,打散。平底锅加热,抹油,倒入蛋液,蛋液底部凝固后,翻面,熄火。了冷却后,取出切丁。
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步骤3/9
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韭菜洗净,控去水份,切碎,放入调馅用的容器内。
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步骤4/9
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姜剁碎成姜末,和入韭菜,加橄榄油拌匀。
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步骤5/9
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拌入猪肉馅。
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步骤6/9
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馅料中加入少许鸡粉、白胡椒粉和白糖,倒入生抽、料酒和橄榄油,搅拌,再加几滴老抽上色,搅拌到上劲,再加几滴香油拌均。
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步骤7/9
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把步骤1和2中准备好的虾仁丁和鸡蛋丁倒入步骤6的馅料中,搅拌均匀,饺子馅完工。
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步骤8/9
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拌好的饺子馅静置20-30分钟,就可以取出饺子皮,开工包饺子。
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最后一步
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包好,避免煮烂,煮饺子的过程中加了3次水,最后一次煮沸出锅,大功告成。
因为鸡粉大多含盐份,就没有另外加盐,以酱油增咸。外面买的皮,虽然没有手擀皮Q香,但省时省力,皮薄馅足,煮好后稍放凉,也一样有滋有味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-05
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