葡萄干杂粮小刀切
三两口一个，夹杂了葡萄干的清甜和玉米面的浓香，好吃的停不下来。关键制作也相当简单。（对了，除了红枣，葡萄干也是补血的超级能手哦～每天一把葡萄干，可以改善轻度贫血。）
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步骤1/10
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玉米预拌粉（玉米粉和小麦粉预拌好的，也可以自己用玉米粉和普通面粉调配。）加酵母和温水搅成絮状，揉成光滑的面团，放温暖处发酵。葡萄干用适量温水浸泡清洗，捞出用厨房纸吸干水份。
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步骤2/10
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发酵好的面团取出排气，揉好的面团光滑，没有明显气孔。发酵步骤之前发布的面点食谱里都有，不明白的可以找前面的菜谱看一下，这个小馒头采用的是二次发酵。
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步骤3/10
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面团揉成长条。
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步骤4/10
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分成两份，一份用保鲜膜盖好，一份擀成长方形面片。
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步骤5/10
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均匀地铺上葡萄干。
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步骤6/10
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三分之一处折起。
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步骤7/10
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再折一次。
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步骤8/10
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切成自己需要的大小，尽量差不多大。
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步骤9/10
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放入蒸锅进行二次醒发。醒发好的馒头会比原来稍稍长大一点点，用手指轻按有弹性。
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最后一步
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冷水上锅，蒸12分钟。再等2-3分钟开盖，浓浓的玉米香扑鼻而来。赶紧趁热吃！
1.杂粮粉发酵涨发的程度不及普通面粉，孔洞体积都会相对小些。
2.蒸完后不要马上开盖，等3-5分钟避免馒头回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-17
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