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少油版干锅土豆片的做法

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少油版干锅土豆片

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主要是煎土豆片耗费了很多时间，只要土豆片煎好，起锅后只需要五分钟即可。一般做法可能都是过油炸一下，但是那样太油腻，所以我采用了煎，虽然就是耗费了大量时间。

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30-45分钟

土豆切2mm薄片 2个

、

青椒，红椒 1个

、

洋葱半个

、

胡萝卜半根

、

姜 3片

、

葱段少许

、

蒜少许

、

尖椒一个

烹饪步骤

步骤1/5
先用少量油中小火煎土豆两面至金黄，8成熟盛出。【我今天这个已经煎成十成熟了，很软了的。】煎土豆片的同时，把洋葱和青椒切条，小尖椒切圆圈（为了增加辣味）备用。
步骤2/5
锅中放油，放姜片两三片，爆一下，再放了小尖椒段。爆炒一会之后，再放点蒜苗和葱，
步骤3/5
翻炒一下就倒入胡萝卜片，翻炒几下之后放入洋葱和青椒，然后放了点郫县豆瓣，翻炒，
步骤4/5
然后放入土豆片，翻炒均匀后倒入适量海天蒸鱼豉油。
最后一步
继续翻炒几下可以出锅前放盐【因为早放盐会把菜里面的水分都稀出来，这是我自己经验所得发现的。】翻炒均匀即可出锅。

小贴士

最后起锅的时候再放盐，翻炒均匀即可出锅，因为早放盐会把菜里面的水分都稀出来，这是我自己经验所得发现的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-05

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