海参の泡发
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步骤1/17
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把干海参放在一个干净没有油渍的碗里，倒入纯净水没过海参，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室，泡48个小时，8个小时换一次纯净水
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步骤2/17
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24个小时之后
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步骤3/17
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48个小时之后，这时海参已经里外都变软了
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步骤4/17
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海参变软回弹后，用剪刀剪开海参肚子，去掉口器，杂质，
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步骤5/17
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剪断肉筋，清洗干净
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步骤6/17
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处理好的海参
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步骤7/17
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起锅，倒入纯净水
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步骤8/17
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开大火
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步骤9/17
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下入海参
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步骤10/17
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大火烧开，放入姜片，煮3分钟
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步骤11/17
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转小火煮30～60分钟，根据海参大小控制煮的时间
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步骤12/17
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时间到了以后，关火
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步骤13/17
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自然放凉
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步骤14/17
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完全凉凉后，冲洗干净，放回干净的碗里
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步骤15/17
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再次倒入纯净水，没过海参，再泡48个小时，8个小时换一次纯净水
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步骤16/17
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24小时之后
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最后一步
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48个小时之后，海参就完全泡发好了，泡发一次不容易，多泡发一些，吃不完可以放到冰箱冷冻起来，随吃随取
后期的泡发阶段，要看海参的实际情况决定泡发的时间，尽量不要泡发的过大，要恰到好处，海参吸了太多的水，烹饪的时候还会释放水分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-18
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