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自制腊肉的做法

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自制腊肉

浏览 14.8万 · 收藏 1857 · 学做 20

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食材清单加入采购清单

五花肉 5斤

、

酱油 500ml

、

五香粉 50克

、

花椒 20克

、

生姜 20克

、

料酒 200ml

、

盐 150克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
快过年了，准备些年货啦。超市里的价格太贵，还是自己做点最合适。哈哈。
步骤2/4 点击查看大图
买来的五花肉洗好晾干。这时可以调腌制的料，把所有调料调配好加热煮开。把晾干水的五花肉放到料水里腌制24小时，中间不时的把肉调整方向把每一寸的肉都要腌制到。
步骤3/4 点击查看大图
腌制好的五花肉用刀把肉皮割一个口栓上绳子。凉晒一天后在放到料水里腌制24小时。在放到阳台上晾晒。
最后一步
晾晒一个星期后看到出油后就大功告成啦。主要我们现在大多数都住在楼房里。所以这个方法是最简单方便的。如果纯正的腊肉准备个房间每天用花生壳，玉米壳等柴火熏一个星期最好。可惜我们现在没这条件。希望对大家有帮助。出了没有烟熏火燎的味道外。其他一样美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-06

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