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溜肉段

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elsalong

东北名菜锅包肉起初就是以溜肉段为原型改良的，锅包肉对火候的掌握要求非常高，没经验的一不小心就会搞砸，相比之下溜肉段就简单很多，今天把做法跟大家分享一下。 PS：家里刚好没青椒，用洋葱顶了一下，一般来说放些青椒块更好。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
精肉 300克
、
青椒
、
胡萝卜
、
淀粉
、
鸡蛋
、
葱姜蒜
、
油
、
白糖
、
盐
、
白醋
烹饪步骤
小贴士

化糖的部分，糖变焦糖色后一定要马上放原料，放晚了就会变苦，如果掌握不好也可以先放原料，翻炒时再放糖，多加些老抽酱油调色，但这样糖的量要减少一半，不然就会太甜了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-07

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