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阿基師家常菜-乾煎白帶魚的做法

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阿基師家常菜-乾煎白帶魚

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10分左右 | 切墩(初级)

銀白帶魚 300g

、

檸檬 1顆

、

蔥段 50g

、

薑段 50g

、

豬油 150g

、

胡椒粉 1匙

、

鹽 1匙

、

米酒 2匙

烹饪步骤

步骤1/5
白帶魚去頭去尾不切段。蔥、薑拍碎。
步骤2/5
將錫箔紙捏皺後，拿錫箔紙擦拭白帶魚表面，去除表面銀白色表皮，然後切五公分小段。
步骤3/5
承上，取一水晶碗，放入白帶魚塊、蔥、薑及調味料醃漬五分鐘後備用。
步骤4/5
.取一深炒鍋，鍋中預熱後放入豬油片，煎出油香後放入做法3，先煎一面金黃酥香，再翻煎另一面，待兩面金黃酥香即可起鍋。
最后一步
起鍋後，吸乾過量油汁後，灑上白胡椒粉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-07

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