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葱烧海参的做法

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葱烧海参

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

泡发海参 3个

、

葱油 100g

、

葱白 10段

、

姜 3片

、

酱油 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

鸡精 1勺

、

冰糖 3颗

、

胡椒粉少许

、

料酒 2勺

、

白酒 1勺

、

水淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
海参下锅，加葱姜焯水（泡发海参的方法可以参考我的海参泡发菜谱）
步骤2/14 点击查看大图
加入白酒去腥
步骤3/14 点击查看大图
煮三分钟捞出
步骤4/14 点击查看大图
改刀切段
步骤5/14 点击查看大图
平底锅倒入葱油（参考我的葱油菜谱）
步骤6/14 点击查看大图
下入葱段，小火煸
步骤7/14 点击查看大图
煸到外皮焦黄
步骤8/14 点击查看大图
捞出备用
步骤9/14 点击查看大图
把酱油，老抽，蚝油，鸡精，料酒，冰糖，胡椒粉都加到锅里，把冰糖煮化，汁煮均匀
步骤10/14 点击查看大图
下入海参段
步骤11/14 点击查看大图
下入煸好的葱白段，煮3分钟
步骤12/14 点击查看大图
调一些水淀粉，一点点的加进去
步骤13/14 点击查看大图
让汤汁收浓稠，出锅前还得加一勺炼好的葱油，让葱香更浓郁
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-19

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