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酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法

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酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法

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上次做了二斤黄瓜，自己只吃到了几根，都被大家分享了，这次做了五斤，发现还是不多呀，下次十斤起做

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 2500g

、

酱油 250g

、

陈醋 250g

、

冰糖 200g

、

精盐 30g

、

大蒜 1头

、

小米椒 10个

、

姜片（另一做法）五片

、

大葱（另一做法）两段

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
五斤黄瓜洗净，切条
步骤2/18 点击查看大图
盐腌制半天
步骤3/18 点击查看大图
好了，出了这么多的水
步骤4/18 点击查看大图
挤净水，水倒掉
步骤5/18 点击查看大图
酱油醋冰糖集合
步骤6/18 点击查看大图
以上三种调料，按量倒入腌好的黄瓜当中
步骤7/18 点击查看大图
加入蒜片和切好的小米椒，腌制一个小时
步骤8/18 点击查看大图
腌好了，挤净汤汁，汤汁留作备用
步骤9/18 点击查看大图
把汤汁放到锅里，小火熬制1/2，晾凉
步骤10/18 点击查看大图
再腌制，再挤净，再熬制，再腌制
步骤11/18 点击查看大图
最后将汤汁熬至粘稠状，
步骤12/18 点击查看大图
晾凉放入黄瓜当中
步骤13/18 点击查看大图
成品，吃起来是酸爽脆口的
步骤14/18 点击查看大图
接下来介绍另一种做法材料集合
步骤15/18 点击查看大图
热锅热油，依次放入蒜片，姜片葱花，小米椒，烧到焦黄
步骤16/18 点击查看大图
加入第十步当中的汤汁，烧至汤汁粘稠
步骤17/18 点击查看大图
去掉各种葱姜蒜片，晾凉之后倒入第十步当中的黄瓜当中，
最后一步点击查看大图
成品吃起来是复合口味的，口感更丰富多彩一些，少了一些酸爽，多了一点葱香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-19

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