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酱烧花鲢的做法

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酱烧花鲢

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这可能是花鲢鱼的做法里面，最简单的一种的！却是一道拿的出手的硬菜！再学不会的话，我做给你吃！！！！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花鲢鱼 1条

、

黄豆酱一大勺

、

豆瓣酱一小勺

、

姜、葱、蒜、香菜少许

、

花椒、麻椒、辣椒一撮

、

桂皮、白芷、草果一丢丢

、

蘑菇、土豆等配菜足量

、

料酒、盐、生抽、老抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将花鲢鱼改花刀，方便腌制入味。
步骤2/10 点击查看大图
改好刀刀鱼，放入盆中，将姜片葱结揉搓出汁，涂抹鱼身，再倒入料酒、食盐，给鱼身做个泰式按摩。
步骤3/10 点击查看大图
如图中所示，准备好底料。
步骤4/10 点击查看大图
准备点自己喜欢的配菜，啥都可以，只要你喜欢！
步骤5/10 点击查看大图
锅中加油，放入准备好的底料，爆香锅底。
步骤6/10 点击查看大图
爆香锅底后，加入半锅水，放入盐、料酒、生抽、老抽。水开后，放入豆瓣酱，一大勺黄豆酱！！！黄豆酱
步骤7/10 点击查看大图
放入腌制好的鱼。大火烧开后，小火慢炖！
步骤8/10 点击查看大图
中间可以打开锅盖，将汤汁浇在鱼身上几次。
步骤9/10 点击查看大图
等到汤汁收得差不多，放入配菜，盖锅盖，顿五分钟。
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带汤汁收得差不多了，加入花椒油，即可食用！

小贴士

1、花鲢鱼比白鲢鱼好吃！！ 2、黄豆酱是汤汁呈亮黄色的、粘稠的秘籍！ 3、这种做法更适合电火锅！边炖边吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-19

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