素火锅 | 最适合懒散周末

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最近总是阴天，但也阻止不了吃货的心情。早起挑选新鲜的蔬菜和食材，做个暖身的清汤火锅，然后懒懒散散的度过一日。

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1小时以上 | 切墩(初级)

清汤底：见下方

、

黄豆芽 1把

、

胡萝卜半根

、

白萝卜半根

、

甘蔗 2段

、

香菇 2朵

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火锅料：见下方

、

鲜虾 150g

、

花蛤 150g

、

玉米半根

、

香菇 2朵

、

莲藕 1个

、

豆皮 100g

、

鲜笋 100g

、

茼蒿 1把

、

青菜 1把

、

生菜 1棵

、

各种丸子 500g

、

蘸酱料：见下方

、

酱油 1勺

、

香醋 2勺

、

大蒜 1瓣

、

香菜 1把

、

白芝麻少许

、

芝麻油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料：食材洗净，将胡萝卜，白萝卜，甘蔗切块，香菇和黄豆芽备好。
步骤2/6 点击查看大图
锅底制作：锅内加入洗净的材料，倒入清水，加入盐，大火煮至烧开，转小火煮1小时左右。这里煮好可将材料过滤即成汤，也可留着。（这里切块状是为了能让材料本身味道能多煮出来些，甘蔗的清甜能使汤口感更清爽）。
步骤3/6 点击查看大图
准备材料：在烧汤底的空档，来准备下今天要吃的食材，食物洗净。将玉米切段，藕片/年糕切片，鲜笋/豆皮切条，其他食材也处理好备用。
步骤4/6 点击查看大图
制作过程：汤底做好后，加入准备好的食材，丸子和比较不容易熟的食材放至最下层，然后再逐步添加易熟的材料。
步骤5/6 点击查看大图
制作过程：下完材料后开大火烧开，然后你就可以等着它们熟便可食用。
最后一步点击查看大图
制作过程：在熟之前准备下自己喜欢的调料，这里是一种偏酸味的味道，分享一下。可根据自己喜欢去随意添加。