越南汤河粉
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食材清单
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花生蒜碎
、
牛尾骨
、 、 、 、
薄荷叶
、
牛里脊片
、
小米辣
、 、 、
香菜根
、 、 、
草果
、 、 、
柠檬叶
、 、
南姜
、
烹饪步骤
-
步骤1/4
干锅培香桂皮、八角、草果、丁香、香叶、南姜后与新鲜柠檬叶、香菜根一起装入布袋扎紧
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步骤2/4
牛尾骨冷水浸泡半小时再飞水,与香料包、整颗洋葱、带皮大蒜整颗、香茅、香菜根一起冷水下锅,熬制8小时,汤底制做完毕。
-
步骤3/4
沸水快速烫熟河粉、绿豆芽,铺上薄片生牛肉浇入滚烫牛骨清汤,加鱼露、撒上新鲜罗勒、薄荷叶、花生蒜碎,即可。
-
最后一步
佐餐辣椒:小米辣剁碎挤半个柠檬汁加柠檬片加鱼露浸泡半天即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-10
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