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冬菇胡萝卜肉馅包子的做法

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冬菇胡萝卜肉馅包子

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30-45分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

水 155克

、

猪肉（鹰嘴肉）

、

冬菇

、

胡萝卜

、

盐 2克

、

酵母粉 3克

、

白糖 10克

、

生粉

、

蚝油

、

泡冬菇的水

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冬菇提前用水冲洗一下，然后用温水泡发至软，胡萝卜刨成蓉；（泡冬菇的水不要倒掉，用来加入肉馅中搅拌）
步骤2/8 点击查看大图
猪肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉，加入盐、蚝油、生粉调味；
步骤3/8 点击查看大图
分次加入泡冬菇的水；
步骤4/8 点击查看大图
用筷子向着同一个方向搅拌，边搅拌边加入冬菇水，至搅拌起胶；
步骤5/8 点击查看大图
把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机，搅拌10~15分钟成为光滑的面团，直接在面包机里醒发15分钟，取出，揉至光滑，分成18个剂子，包入肉馅；
步骤6/8 点击查看大图
依次做好包子，垫上玉米衣，放入蒸笼；
步骤7/8 点击查看大图
锅里倒水，放入蒸笼，大火30秒，关火，让包子在锅里醒发30分钟；（开一下火的目的是让锅里有一定的温度，这样有利于包子的醒发）
最后一步点击查看大图
中大火蒸18分钟，关火后不要揭盖，过5分钟后取出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-12

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