难以抗拒的美味小甜点---蔓越莓曲奇

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自从前几天网上看到这款蔓越莓曲奇的方子，就一直想动手试试，可是回去一看，居然家里没有低筋面粉了，哎呀，我上次才买了一袋， 2.5公斤，还不到半个月。自从加入烘焙的行列来，越来越爱上自己烤甜点，特别看到朋友，家人吃上灰常开心时，我自己更能感觉的幸福。虽然做出的东西可能不够精致，不够专业，但这种自家手做的拙璞，会让人吃的放心，甜蜜在口，感受到爱意。所以这段时间高频率的聚会，我都会给朋友或家人带上一，二件小点心，与大家一起分享。好不容易又到周末，赶紧去买回低筋面粉，来做这款“蔓越莓曲奇”。非常喜欢曲奇特有的那份香酥的口感，其实曲奇是很适合新手入门的小点心，原料比较简单，味道好，成功率还挺高，能让初学者尽快建立自信心。打发黄油包裹了足够的空气，其带来的酥松感是其他手法不能及的，入口即化，老少皆宜，再搭配上酸甜的蔓越莓果干，在甜蜜中又添一丝丝酸，果干略有嚼头，还毫无油腻感，超提味。忍不住吃了好多块，真的是欲罢不能。赶紧打包这款难以抗拒的美味小甜点，参加聚会去吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

黄油 150克

、

糖粉 110克

、

蔓越莓干 70克

、

低筋面粉 230克

、

鸡蛋液 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油室温软化，加入糖粉;
步骤2/10 点击查看大图
用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状；
步骤3/10 点击查看大图
分次加入蛋液拌匀;
步骤4/10 点击查看大图
将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀;
步骤5/10 点击查看大图
加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀;
步骤6/10 点击查看大图
将面团包上保鲜膜;
步骤7/10 点击查看大图
利用纸盒整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬；
步骤8/10
取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片；
步骤9/10
整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙；
最后一步
烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟。

小贴士

1. 冬天室温较低，黄油不容易软化，可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序，不要要注意观察，时间很短就可以；2. 黄油搅拌成羽毛状后，分次加入鸡蛋打发，每次搅拌均匀后再加入下一次；再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀；3. 如果蔓越莓干比较大颗，需要切碎了再和面团混合；如果是小颗的，可以不用切碎，直接和面团混合即可；4. 加入后用橡皮刮刀拌匀放入保鲜袋中整形，如果想整理漂亮点，可以利用自己家现有的包装盒或其他工具，整理好后放入冰箱中冷藏一个小时以上；5. 取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片，放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连；6. 放入烤箱中烘烤，各家的烤箱不一样，温度也会有所不同，要依自家烤箱的实际情况来调整；等完全凉后放入密封罐中收藏。

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发布于 2012-12-17

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