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焦溜素丸子的做法

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焦溜素丸子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜

、

香菜

、

粉条

、

面粉

、

馒头

、

鸡蛋

、

料酒

、

蒜碎

、

酱油

、

干淀粉

、

水淀粉

、

胡椒粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
胡萝卜洗净削去外皮，用擦丝器擦成细丝。粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎。馒头掰碎，加入适量清水泡发。香菜洗净剁碎。
步骤2/5 点击查看大图
在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水，混合均匀制成较稠的面糊。
步骤3/5 点击查看大图
取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。
步骤4/5 点击查看大图
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制3分钟，待表面成金黄色捞出沥干油分待用。
最后一步点击查看大图
锅中留底油，烧热后将蒜碎放入爆香，随后调入水淀粉、酱油和料酒，待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中，最后兜匀芡汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-17

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