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印尼巴东牛肉的做法

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印尼巴东牛肉

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

牛里脊

、

红咖喱

、

黄咖喱

、

蛋清

、

土豆

、

香茅

、

柠檬叶

、

小葱头

、

蒜头

、

红辣椒

烹饪步骤

步骤1/9
牛里脊提前拍松，用蛋清腌一下，土豆切片炸好
步骤2/9
腌好的牛肉切滚刀块，要注意逆纹切，把牛肉的机理切断；辣椒斜切成块；其他配料也切好
步骤3/9
锅中倒少许肉，烧热，下葱头和蒜爆香
步骤4/9
加入咖喱炒香，把咖喱里的油脂逼出来
步骤5/9
加入牛肉，翻炒一下后加入少量水
步骤6/9
加入撕碎的柠檬叶，煮出红咖喱的颜色和香味
步骤7/9
加入一些椰浆和淡奶
步骤8/9
焖制一会后，加少量鱼露、白糖、鸡粉，再下炸好的土豆片
最后一步
煮至汤汁浓稠后加入红辣椒点缀，即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-17

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