葱烧牛舌
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步骤1/6
制作牛舌前先将舌面倒刺清洗干净并去除。由于舌根相对舌尖较厚，先将牛舌的舌根放入开水锅中，再放舌尖。
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步骤2/6
煮后的牛舌放入清水中过凉。之后，从舌根开始去除表皮。
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步骤3/6
顶刀将牛舌切成厚片，将牛舌片放入开水锅中，焯烫。然后，放入盘中。
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步骤4/6
切大葱。热锅放入少许植物油和大葱，煸香。
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步骤5/6
加入牛肉汤和牛舌。加入一勺盐、胡椒粉、白糖。淋入少许的老抽。将颜色调成金黄色琥珀色。烹入少许的料酒。用中小火，烧制3——5分钟。使牛舌充分入味。这个时候准备好碗芡。
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最后一步
勾芡，淋入香油，即可
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发布于 2012-12-18
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