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辣汁酱牛肉的做法

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辣汁酱牛肉

浏览 11.5万 · 收藏 1958 · 学做 8

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因为老公只喜欢吃牛肉，所以也非常喜欢做牛肉

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牛腱子

、

八角

、

香叶

、

肉桂

、

白糖

、

盐

、

海天草菇老抽

烹饪步骤

步骤1/12
将牛肉切大块放入清水浸泡3小时，倒掉血水，将牛肉洗净，放入锅中加热，开锅后将牛肉捞出，浸泡在冷水中3分钟，使牛肉紧缩，锅中水更换为清水，将牛肉放入
步骤2/12 点击查看大图
开大火，开锅后继续将浮出来的沫撇掉
步骤3/12 点击查看大图
葱改刀，姜切厚片，用刀拍碎
步骤4/12 点击查看大图
准备料盒，放入调味料，尤其不可缺少小荤香！
步骤5/12 点击查看大图
调味料事先准备好，以防漏放
步骤6/12 点击查看大图
这一步骤依据个人口味而定
步骤7/12 点击查看大图
因为做菜不喜欢加入味精，所以该用白糖提鲜
步骤8/12
依次将上述材料加入锅中，开大火，将锅煮沸，记得一定要点些醋！
步骤9/12 点击查看大图
沸腾后，将火关小，文火慢炖大约2小时，不要只苛求时间，在中途用筷子扎牛肉，如果轻易扎透，牛肉便可出锅
步骤10/12 点击查看大图
最后，也是十分重要的步骤，关火后，迅速将牛肉盛出，与汤分离，汤与牛肉分别晾凉后，再将牛肉放回汤中浸泡，这样牛肉非常松嫩
步骤11/12 点击查看大图
泡制锅中，大约过夜入味后，切片盛盘！
最后一步点击查看大图
切片

小贴士

牛肉做之前，泡出血水，用刀面啪打牛肉，将肉制打松，有时间的可以试试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-20

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