精品菜肴
茶树菇扒鹿柳，这是我今年入冬的时候的一道创新菜，自己照的，像素不是很好。
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步骤1/5
将鹿肉切条状，装入盆内，用长流水冲去血水，大概二十分钟后捞出沥干水分，然后码味（加入料酒，盐，味精，胡椒粉，水淀粉，蛋清)
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步骤2/5
准备辅料，将鲜茶树菇剪成同鹿肉条同等长度，焯水备用
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步骤3/5
锅内加入大概1000g油，油温升到7成热时，滑入鹿肉滑油至熟，此时倒出蓖油
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步骤4/5
锅内加入底油，将蒜片姜片下锅煸香，下入滑好的鹿肉以及茶树菇翻炒，加耗油，鸡粉，盐，料酒，一品鲜，翻炒大概三五下即可，此时倒入准备好的水淀粉勾芡，薄薄的一点就可以了，出锅前加入几滴香油，此菜就万事大吉了。
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最后一步
貌似这么写的话好累的哈，，，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-20
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