圣诞树杯子蛋糕

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说到圣诞甜品大家都会想到装饰饼干和姜饼屋，它们造型漂亮，保存时间长，可惜口感会差一些，观赏度远远大于美味度。那有没有既好看又好吃的圣诞甜品呢？今天这款圣诞树杯子蛋糕就能满足这个条件，味道不错，操作方法也比装饰饼干简单，值得尝试一下。杯子蛋糕用的是天然的绿色色素，艾草，艾草又名艾蒿，是多年生草本植物，性温，理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。除了药用，也可以食用，像艾糍、艾草粿都是区域性的节令食品。用来做蛋糕，除了有艾草的清香的味道，它还是天然的植物色素，跟抹茶粉一样有上色功能。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

黄油 70克

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糖 70克

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鸡蛋 80克

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柠檬汁 5ml

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艾草粉 2克（1大勺）

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低筋面粉 110克

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泡打粉 1/2茶匙

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盐 1/8茶匙

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牛奶 30ml

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糖粉 170克

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蛋清 20克

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柠檬汁 2滴

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食用绿色素适量

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彩色糖果适量

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/9
烤箱预热180度。
步骤2/9 点击查看大图
黄油提前从冰箱取出恢复室温，切小块和糖混合，然后用电动打蛋器搅打直到黄油蓬松发白，将鸡蛋打散分五次倒入，每加入一点鸡蛋都要搅打至完全被黄油吸收，最后加入柠檬汁、艾草粉拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
将主料的面粉、泡打粉、盐混合筛入黄油中，再倒入牛奶，搅拌均匀成面糊。
步骤4/9 点击查看大图
把面糊均匀的挤在玛芬杯中，约7、8分满即可。将纸杯放入烤箱中层、上下火、180度，烤约25分钟至表面金黄，用竹签插入蛋糕内部没有粘连湿面糊即可。
步骤5/9
将杯子蛋糕的表面顶部挖出一个锥形帽，将锥形帽倒扣在蛋糕上即成树形。
步骤6/9 点击查看大图
糖粉全部过筛，然后蛋清搅打几秒钟至出现大泡泡，加入2滴柠檬汁，然后将1/4的糖粉加入到蛋白中继续搅打成比较稀的糖霜，等完全搅打均匀糖霜的颜色光亮再加入剩余1/3份量搅匀，这时糖霜的浓度会变稠很多，再加入剩余糖粉的1/2份量搅匀，最后状态是糖霜很浓稠有点干硬，这时依据实际浓度再决定是否将剩余的糖粉全部放入。
步骤7/9 点击查看大图
在锥形帽和蛋糕之间挤一圈白色糖霜做粘结，将帽和蛋糕体粘住。蛋糕的杯子口外缘挤一圈白色糖霜做装饰。
步骤8/9 点击查看大图
将剩余的糖霜加入几滴绿色食用色素调成绿色的糖霜。
最后一步点击查看大图
将小号的10齿（8齿、6齿均可）花嘴装入裱花袋，再装入糖霜，依蛋糕锥形外缘从下往上挤出一圈圈尖状的树枝，最后撒上些糖粉和彩色糖果即可。