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黄鱼蛤蜊浓汤的做法

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黄鱼蛤蜊浓汤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄鱼 1条

、

蛤蜊

、

金针菇

、

蕃茄 1个

、

火腿少许

、

生姜

、

大葱

、

香菜

、

盐

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄鱼剖杀清洗干净，擦去水分，两面各划3刀，均匀抹上少许盐腌制；火腿、生姜切薄片，大葱切段，金针菇撕开，蕃茄开水烫一下去皮切成片；
步骤2/5 点击查看大图
锅中放油烧滚热后，放入黄鱼两面煎至微焦，加入生姜及大葱段一起煎香；
步骤3/5 点击查看大图
加入足量热水没过黄鱼，同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟，
步骤4/5 点击查看大图
接着加入金针菇继续煮2-3分钟，
最后一步点击查看大图
最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可，出锅前调入盐、白胡椒粉调味。

小贴士

1，选用黄鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼均可； 2，鱼煎好后，可改放到砂锅中烧热加开水煲汤； 3，记住放食材的先后顺序，最后蛤蜊和蕃茄只要煮张口即可，不要煮的过久以免老掉； 4，加入胡椒粉去腥增香，按个人口味最后也可撒少许香菜末或香葱增味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-25

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