地三鲜
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步骤1/6
茄子土豆切滚刀块，青椒撕成块状。
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步骤2/6
锅内烧热油，7成热时下土豆炸至沿边发黄，捞出。
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步骤3/6
油烧至微微冒烟下茄子炸至沿边焦黄，捞出关火。（高油温炸茄子，吸油少。）
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步骤4/6
利用余温炸青椒。
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步骤5/6
锅内留少许底油，下葱姜蒜爆香。倒入炸好的三鲜，大火快速翻炒。调入生抽，盐，翻炒均匀。
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最后一步
最后淋入水淀粉勾芡出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-27
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