好吃快手菜~芹菜炒鱼豆腐
芹菜炒香干也是一道有名的素炒家常菜，香干是一种豆制品，今天想做这道菜发现家里只有鱼豆腐，心想能不能换个口味试试，就有了这道菜，我敢说比炒香干还好吃~芹菜性凉，最好不要生吃，直接炒芹菜难熟，不如先过沸水焯一遍再炒，能大大缩短烹饪时间，也更多保留原味。
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步骤1/6
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芹菜择洗干净，只保留茎部，去掉芹菜叶。去根后再切成1寸长的小段。
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步骤2/6
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鱼豆腐洗净控水，切成3mm厚，和芹菜差不多粗细的小条。
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步骤3/6
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煮锅里加一半水，中火烧开后倒入芹菜段，焯30秒后捞出来控控水备用。
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步骤4/6
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另起锅，中火锅热了倒花生油，葱蒜切碎后爆香。
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步骤5/6
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鱼豆腐倒入锅里翻炒，上色后加生抽，大概30秒再放芹菜。
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最后一步
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加入盐和胡椒粉，快速拌匀了就能出锅了。芹菜炒久了变硬不好嚼，焯熟的快炒上色即可。
鱼豆腐是冷冻半成品，加热一下就能吃，不需要炒太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-20
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