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广式火锅的做法

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广式火锅

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火锅广东人习惯叫“打边炉”，火锅底料根据个人口味而变化。寒冷的冬天一家人或者约上三五好友一起打边炉，想吃什么就涮什么，一个字“爽”。

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1小时以上 | 切墩(初级)

汤底材料:

、

红枣 15克

、

黄芪 10克

、

党参 10克

、

枸杞 3克

、

猪骨头 150克

、

火锅食材:

、

肥牛 500克

、

鲜虾 300克

、

鲜冬菇 100克

、

娃娃菜 2棵

、

金针菇 150克

、

白萝卜 300克

、

盐适量

、

其他蔬菜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄芪，***参提前用清水浸泡5分钟，红枣撕小块。
步骤2/10 点击查看大图
虾去除虾线清洗干净。
步骤3/10 点击查看大图
蔬菜，菇类清洗干净。萝卜去皮，切片。
步骤4/10 点击查看大图
猪骨头洗净焯水，捞起后用清水稍微冲洗，放入锅中。锅中倒入适量清水，放入黄芪，***参，枸杞红枣烧开。
步骤5/10 点击查看大图
放入白萝卜烧开，放入适量盐。
步骤6/10 点击查看大图
火锅一般是先放肉，这样后面的蔬菜吸收了肉类的汤汁，味道更好。所以把虾放入锅里烫熟捞起即可食用。
步骤7/10 点击查看大图
肥牛涮的时间不要太久，大概10秒即可捞起。
步骤8/10 点击查看大图
放入菇类。
步骤9/10 点击查看大图
放入蔬菜。也可以自己需要放入面条或者米粉之类。
最后一步点击查看大图
寒冷的冬天来个火锅吧。

小贴士

火锅食材比较随意，喜欢吃什么就放什么，汤底也各种各样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-20

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