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老北京炸酱面的做法

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老北京炸酱面

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10分钟左右 | 切墩(初级)

青瓜半根

、

胡萝卜半根

、

洋葱半个

、

黄豆芽 100克

、

肉末 200g

、

盐 2克

、

酱油 10ml

、

淀粉 2克

、

水 100ml

、

老北京京酱 1汤匙

、

油 20克

、

面条适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
青瓜洗净后切丝
步骤2/14 点击查看大图
胡萝卜洗净，去皮切丝
步骤3/14 点击查看大图
洋葱洗净，切丝
步骤4/14 点击查看大图
肉末用盐、酱油、淀粉拌匀腌制半小时，再逐量加入水拌匀，拌至肉末有点糊状。小提示:水量加不够的话，炒的时候比较难搅散，肉就是一坨坨，不松散。
步骤5/14 点击查看大图
锅里加入油，倒入肉末，用筷子快速把肉搅散，肉搅散后就可以换锅铲炒
步骤6/14 点击查看大图
加入京酱，炒至水分都蒸发，汁都沾在肉上
步骤7/14 点击查看大图
盛起备用
步骤8/14 点击查看大图
黄豆芽焯水后捞起备用
步骤9/14 点击查看大图
洋葱下油锅，加点盐炒致断生即可
步骤10/14 点击查看大图
面下锅煮好后捞在碗里，逐一放上配料即可
步骤11/14 点击查看大图
赞
步骤12/14 点击查看大图
好吃
步骤13/14 点击查看大图
美味
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-20

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