半熟芝士
讲真的我爱上好利来,唯一的原因就是他们家的半熟芝士,但是自从我会自己做了以后,就和好利来再见了。 最近对我的小粉烤箱(ACA北美电器E43A)是越来越喜欢,特别是在烤半熟芝士上,一点都不让我操心。
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步骤1/21
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称好所需要的材料
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步骤2/21
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奶油奶酪加牛奶和糖,隔热水融化
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步骤3/21
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加入黄油融化
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鸡蛋,蛋白蛋黄分离
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步骤5/21
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蛋黄分次放入冷却后的奶酪糊中,搅拌均匀
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步骤6/21
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玉米淀粉筛入奶酪糊中,搅拌均匀。再将奶酪面糊多次过筛,这样才会更细腻
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步骤7/21
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蛋白中粉三次加入砂糖,打至湿性发泡。就这种垂头小弯勾
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步骤8/21
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取三分之一的蛋白加入奶酪面糊中,翻拌均匀。再次加入三分之一,翻拌
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步骤9/21
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之后奶酪面糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀
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步骤10/21
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搅拌好的面糊
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步骤11/21
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半熟芝士模具中放入戚风底。【没有,也可不放,】
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步骤12/21
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再放入油纸围边后,用裱花袋挤入面糊
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步骤13/21
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大烤盘中加入三分之二的清水。再放入装有奶酪糊的小烤盘
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步骤14/21
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上下火,170℃,30分钟。即可
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步骤15/21
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成品
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步骤16/21
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来一个吗
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步骤17/21
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浓郁的芝士香
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步骤18/21
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口感细腻湿润
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步骤19/21
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来一口
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步骤20/21
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成品
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最后一步
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成品
【关于上色,170℃,30分钟的话,一般不会上色或者轻微上色。如果最后五分钟的时候。温度调整为下火170,上火200的话,上色就会比较明显。当然这是我根据我的小粉(ACA北美电器E43A烤箱)总结出来的。根据每人烤箱不同的差异性,烤的时候多关注一下!】
烤好后,放凉脱模,即可食用,不过冷藏口感更佳哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-22
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