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三鲜砂锅的做法

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三鲜砂锅

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冬天都爱吃热乎乎的饭菜。炒菜冷的快还觉得麻烦，那就来一道砂锅吧，温暖你的胃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

粉丝适量

、

豆泡适量

、

蘑菇四五个

、

金针菇一小把

、

黄芽白 3片

、

牛肉适量

、

火锅年糕，火腿适量

、

西兰花适量

、

小青菜 3棵

、

盐适量

、

香油适量

、

香菜葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料如图，可根据个人喜好准备食材。（份量也根据人数而定，这是三人的量。一个人吃如果把砂锅当菜，粉丝要少放，粉底会膨胀发的）
步骤2/9 点击查看大图
按照不容易煮烂的顺序放：黄芽白-粉丝-年糕火腿-金针菇-香菇-西兰花-熟牛肉片（粉丝要开水泡软，并且不要放在最下面，最下面最好垫菜，越容易熟的放上面。牛肉在冷菜那买的）
步骤3/9 点击查看大图
加冷水没过所有菜。撒盐适量。（有汤底可以用家里汤底，但这个比较鲜，白水煮就可以了），开大火煮后开换中小火。
步骤4/9 点击查看大图
准备葱香菜切好备用。小青菜和黄芽白叶洗净备用。
步骤5/9 点击查看大图
煮开火换中小火。大概五六分钟，锅底最下面黄芽白煮烂会浮起来，这时候可以尝下汤味，适量调味，加盐或水。（由于有金针菇和蘑菇调鲜，味精可免，咸了加水。）
步骤6/9 点击查看大图
然后放菜叶子。
步骤7/9 点击查看大图
将表面的菜叶子用筷子往锅里藏塞，这样更容易入味和煮熟。
步骤8/9 点击查看大图
锅里再次煮开后，撒香菜葱花。滴香油。（这里用的芝麻香油，添香，没有芝麻油用炒菜的油代替。）
最后一步点击查看大图
关火起锅了。开吃。配上窝窝头，省了米饭。

小贴士

菜根据个人喜好自己搭配，可以放虾，海鲜等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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