卤鸭肝
因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,所以鸭肝具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
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步骤1/10
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鸭肝在清水中浸泡1个小时以上,中间多次换水,将鸭肝中得血水浸泡掉
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泡好得鸭肝取出筋膜清洗干净
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步骤3/10
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锅中注入水,将鸭肝冷水下锅
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步骤4/10
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开着锅盖用大火煮,直到煮出浮沫
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步骤5/10
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捞出冲洗干净沥水备用
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步骤6/10
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重新起锅注入水,加入所有香料以及调料
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步骤7/10
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大火煮开后,转小火加盖煮5分钟
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步骤8/10
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然后下入鸭肝,再次煮沸后,转小火煮15分钟。
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步骤9/10
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关火后,将鸭肝放在锅中放置室温后,继续在汤汁中浸泡,放入冰箱冷藏过夜入味
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最后一步
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取出切片或者直接咬着吃都很棒~
建议卤好之后在汤汁中多浸泡一段时间哦,这样会更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-23
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