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干果乡村软欧的做法

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干果乡村软欧

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好像小时候吃的果子面包～但却超级柔软做法也很是简单

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

糖 30g

、

盐 3g

、

水 155g

、

酵母 3g

、

奶粉 16g

、

黄油 25g

、

干果 60g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油外所有材料揉至出粗膜后加入黄油揉至完全扩展阶段
步骤2/8 点击查看大图
放入干果混合均匀即可进行一次发酵（建议温度28度时间1小时）发至面团1.5-2倍大小
步骤3/8 点击查看大图
取出后用手轻轻按压排气覆盖保鲜膜室温醒发15分钟
步骤4/8 点击查看大图
将面团稍微整形后放入提前准备好的发酵筐里）（发酵筐里要提前均匀撒上面粉）进行2次发酵（建议温度38 时间40分钟）发至面团2倍大小
步骤5/8 点击查看大图
发酵好的面团倒扣在烤盘里表面用刀割出十字口
步骤6/8 点击查看大图
烤箱提前预热上下火180度 23分钟
步骤7/8 点击查看大图
取出后晾凉切片
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

时间温度根据自己烤箱脾气调整水不建议一次性放完根据面粉吸水性适量添加或减少干果可以随意换成自己喜欢的比如蔓越莓葡萄干什么的也可以添加坚果

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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