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颜美风情卤鸡爪的做法

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颜美风情卤鸡爪

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鸡爪有肥瘦，姑娘有美丑，除了丑到极致和美到倾城，大部分人还是差不多一样的中人之姿，不一样的是，有人气质高雅，风情万种，有人不修边幅衣品全无，这其中的差别，关乎细节，关乎心境，关乎对生活的态度。卤鸡爪的做法虽大致相同，但出自不同人之手，味道、颜值就都有了不一样的打开方式。自认为加了白芝麻，枸杞子和鲜木耳的卤鸡爪颜值风情占尽，唯有美酒下肚，才不辜负这满满胶原的好时光。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 1000g

、

姜片四片

、

葱段、葱花适量

、

蒜三瓣

、

八角 3-4个

、

茴香粒若干

、

桂皮一片

、

花椒若干

、

老抽适量

、

生抽适量

、

海鲜酱油适量

、

盐适量

、

白芝麻适量

、

鲜木耳适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将鸡爪洗净，剪掉指甲，然后锅内放水，加鸡爪、料酒，汆出血沫；
步骤2/10 点击查看大图
汆水后的鸡爪捞出，再次冲洗干净待用；
步骤3/10 点击查看大图
切葱段，葱花，姜片，蒜瓣一分为二即可。八角，花椒，桂皮，茴香粒，白芝麻，都放在眼前，别落下任何一种；
步骤4/10 点击查看大图
锅内放油，油温后下葱花，姜片，蒜瓣，八角，茴香粒，花椒等；
步骤5/10 点击查看大图
放入鸡爪翻炒，然后倒入少量料酒，海鲜酱油三勺，生抽两勺，海鲜一勺；
步骤6/10 点击查看大图
加入水，要没过鸡爪，此时再放入葱段，大火烧开；
步骤7/10 点击查看大图
水烧开后转中火，炖十几分钟；之后转小火，再炖十分钟，尔后加盐；
步骤8/10 点击查看大图
锅内放入鲜木耳，枸杞，再炖十分钟；
步骤9/10 点击查看大图
加入白芝麻，炖五分钟熄火，盖上盖子闷两分钟；
最后一步点击查看大图
出锅啦，只是看看都感觉胶原蛋白要溢出来，喜欢，非常软烂入味，好吃到停不下来。

小贴士

一定要放茴香粒和白芝麻，喜欢吃辣的可以加点干辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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