大白菜饺子
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以前包饺子都是韭菜,香菜,玉米,萝卜,香菇啥的。在同事的极力推荐下试了一下白菜馅的。我以我包过的数以千计的饺子发誓,这个是最好吃的,没有之一。好记心不如烂笔头,老规矩,记下来
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
五花肉,最好是瘦肉,因为后面要加油
应该有两三斤吧
、
肥肉
半斤左右
、
圆白菜或齐心白或牙白,傻傻分不清楚
2-3蔸
、
姜
6-7片
、
大蒜子
半颗
、
大葱
100g左右
、
生抽,老抽,耗油
适量
、
盐
白菜里放了10勺,肉里放了6勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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白菜洗干净
-
步骤2/5
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剁碎,两盆白菜共加10勺盐
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步骤3/5
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搬匀,挤掉水分,白菜大约只有原来体积的三分之二了
-
步骤4/5
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肥肉炼油,加入葱姜蒜,小火,将配菜味融入油中,配菜炸枯,过滤用弃。关火,热油中加生抽,老抽,耗油,盐等调料拌匀。冷却。
-
最后一步
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白菜,肉,油,拌拌拌,包起来就可以啦
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-24
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