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虾仁蒸蛋

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水蒸蛋是大多数人都不会拒绝的美味,鸡蛋富含优质蛋白，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷等。蒸蛋的做法看似简单，但其实想要把水蒸蛋做得Q弹，并且入口即化，水和蛋在比例上其实需要有很大讲究，今天就聊聊如何制作一道温暖而且滑嫩的蒸蛋虾仁。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
" target="_blank" style="color: #488040"> 虾仁 5只
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋 2个
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 15克
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 5克
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 香油 几滴
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 温水 120克
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 豌豆 少量
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 少量
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 葱姜蒜 适量
烹饪步骤
小贴士

1.水和鸡蛋的比例是2：1，水过多或者过少，都会导致蒸出的鸡蛋不够滑嫩 2.鸡蛋液进入蒸锅的时候，记得盖上保鲜膜，防止滴落的水珠破坏蒸蛋滑嫩的状态 3.蒸蛋的时候，大火十分钟即可，不宜过久

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-24

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