白斩鸡
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步骤1/7
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选一个深一点的汤锅,
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步骤2/7
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倒入半锅的清水,加盐和葱姜,大火将水烧滚开转小火,
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步骤3/7
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放入鸡烫十秒提起来,从复三次后,将鸡浸入汤水中,
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步骤4/7
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敞开锅盖,小火浸煮40分钟,【水不要烧滚开,保持微微冒小泡即可,水开的话,鸡皮会烂掉,也不需要盖上锅盖,以免闷坏鸡皮】
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步骤5/7
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浸熟控水捞出晾凉,
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步骤6/7
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斩块装盘,
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最后一步
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皮滑肉嫩,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-25 · 广西
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