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【黄鱼年糕】把鱼烧出高级感，这个方法最简单！

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今天给大家介绍的这道黄鱼年糕，有着双重好彩头：年年有余、步步高升，端上年夜饭的餐桌，人人都喜欢！这道大菜其实就是将年糕浸在焖煮黄鱼的汤汁中一块烧，省时省力，装盘很容易出彩，金灿灿、香喷喷！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄鱼 500克

、

年糕 300克

、

盐少许

、

糖少许

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

老抽适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄鱼剖好洗净，用葱姜水浸泡10分钟，在鱼腹塞入一点葱和姜片去腥，再用厨房纸吸干水分。如果没有黄鱼，也可以用其他鱼来做。再准备好新鲜的年糕条、一点姜蒜粒；
步骤2/5 点击查看大图
锅热透，接着倒油烧到轻微冒烟，放入黄鱼，单面煎3分钟，翻面也煎到金黄，盛出备用；
步骤3/5 点击查看大图
另起一口锅子，热锅起油，下姜蒜爆香，倒入老抽、生抽，加入足量开水，把煎好的黄鱼移到锅里，大火烧开，盖上盖，转中小火焖熟；
步骤4/5 点击查看大图
加盐、糖调味，沿着锅边放入年糕，最好让年糕充分浸没在汤汁里，焖5分钟左右；
最后一步点击查看大图
大火收汁装盘，点缀上一点葱花，就可以出锅享用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-25

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