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炸软角的做法

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炸软角

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油角、蛋散、牛耳朵、煎堆都好好吃啊，不过我的最爱还是那软糯香甜的豆沙软角，小学年前就已经会跟在奶奶屁股后面照葫芦画瓢，捏着粉团，往里塞点豆沙馅，放到油锅里一炸，即使很烫我也迫不及待要拿到手里面呼着气吃。真香啊！今天带大家一起回味这道美味，过年软角不用愁。我的做法会与传统的有点区别，但是外皮更软糯，内馅更香哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

红糖 80g

、

玉米淀粉 50g

、

白开水 250ml

、

豆沙馅适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红糖放入锅中，加入250ml的水煮沸，慢慢融化成红糖水。
步骤2/8 点击查看大图
红糖水小火烧开，加入糯米粉搅拌均匀，慢慢糯米粉和红糖水融合一起变成糊状，整个面糊成糊化装填。（这个过程必须开着小火）
步骤3/8 点击查看大图
锅中糊化好的面糊中加入50g的玉米淀粉揉和成不沾手的面团。
步骤4/8 点击查看大图
硅胶垫散少许的玉米淀粉，使用擀面杖擀至片状，使用慕斯圈盖上圆形。
步骤5/8 点击查看大图
取出盖好的圆状，包入适量的豆沙馅捏紧封口。大拇指向内压出花边纹路。
步骤6/8 点击查看大图
热油起锅，中火烧开花生油，慢慢放入包好的软角。
步骤7/8 点击查看大图
两面炸至金黄，即可捞出控油食用。
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成品欣赏

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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