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杂蔬山药饼的做法

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杂蔬山药饼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

山药 300克

、

玉米粒少许

、

豌豆少许

、

胡萝卜少许

、

火腿粒适量

、

葱花适量

、

盐一勺

、

味精少许

、

胡椒粉一点

、

普通面粉 130克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
山药去皮蒸熟，压成泥山药有粘液，去皮的时候要带手套操作
步骤2/13 点击查看大图
玉米粒这些我是买的三种混合的，里面有玉米豌豆胡萝卜，因为是速冻的，随时使用，也可以换新鲜的其他自己想吃的蔬菜都可以火腿切丁，葱花适量
步骤3/13 点击查看大图
往山药里加入杂蔬和火腿
步骤4/13 点击查看大图
放一勺盐，适量味精
步骤5/13 点击查看大图
再倒一点白胡椒粉，不喜欢胡椒粉的味道也不放
步骤6/13 点击查看大图
再放在葱花
步骤7/13 点击查看大图
加入面粉
步骤8/13 点击查看大图
全部混合成在一起，因为山药蒸好有水分，就没有再放水了，面粉多少也不那么精确要多少，面粉少放点就软糯，多放点就有嚼劲，看个人口感
步骤9/13 点击查看大图
这个时候的面有点粘带一次性手套好操作些，抓一点面稍微弄圆
步骤10/13 点击查看大图
再按扁
步骤11/13 点击查看大图
锅中倒油，放上饼，小火煎到两面金黄就可以出锅了
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

山药有粘液，去皮的时候要带手套操作山药蒸好有水分，就没有再放水了，面粉多少也不那么精确要多少，面粉少放点就软糯，多放点就有嚼劲，看个人口感饼不要太厚，太厚不容易熟，最好用不粘锅，好操作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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