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腌制腊肉的做法

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腌制腊肉

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就爱吃腊肉，特别是过节，少了腊肉这道美味可是不行的。每年冬至后，就准备腌肉了。以往腌肉都是自己配料，今年买了现成的腌腊肉的料，试一试看看味道如何。化了一百四十多元钱买了条大青鱼，三个猪舌头，还有八斤肋条肉。经过3天每天两次的按摩，挂到窗外晒了一个星期，美味终于告成了。切了一小块五花肉蒸熟，呜哇！真是好吃，美味呀！今年过节可以大快朵颐吃腊味合蒸了✌

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1小时以上 | 掌勺(高级)

青鱼 12斤

、

猪舌头 4.5斤

、

五花肉 8斤

烹饪步骤

步骤1/3
鱼洗净，把水晾干；猪舌头用开水烫一下，刮去舌头上的表皮；猪肉不用洗。
步骤2/3
把腌料均匀的涂抹到肉上，腌制3天，每天把肉按摩两次。
最后一步
挂到通风的地方，我挂到南面凉台外面了，一个星期肉就干了。

小贴士

肉不要晒的太干了，要不吃着太硬了。包好放冰箱保存，不过最近天很冷，我就放到了北面的凉台了，天气暖和了再放冰箱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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