是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

剁腐酱烧冬瓜鸭的做法

点击查看大图

剁腐酱烧冬瓜鸭

浏览 11.0万 · 收藏 1969 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

【3-218】这是一个昨个蒜鸡今天鸭下周放假回家啦的故事…… ----- 2019.1.26

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭肉半斤

、

冬瓜一块

、

姜小半块

、

剁椒一份

、

腐乳汁两份

、

郫县豆瓣酱两份

、

料酒适量

、

五香粉适量

、

白糖适量

、

盐少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先比着九月菜谱【九月啦生酱冲鸭】前三步把鸭肉收拾好，冬瓜去皮去瓤切成比鸭稍小点的块块
步骤2/10 点击查看大图
锅烧热倒油铺姜片，稍微一煎码上控干水分的鸭肉(看着不少是因为我顺手存了个稿)
步骤3/10 点击查看大图
中小火煎到肉们变色出油(突然变多是因为上一步拍图那会儿肉没全部下锅)
步骤4/10 点击查看大图
肉没问题了把明显过多的油滤出去些，留着烙饼炒素菜什么的，根据自己抗辣程度加剁椒和郫县豆瓣酱
步骤5/10 点击查看大图
小火扒拉匀扒拉香，扔冬瓜加腐乳汁，不喜欢腐乳味儿的胖又可以换成生抽
步骤6/10 点击查看大图
咔咔翻匀，加基本跟所有瓜肉齐平的水/啤酒/啤酒+水，根据个人口味加糖补盐
步骤7/10 点击查看大图
大火烧开转中火，盖上盖子咕嘟个十来分钟，开盖揪点尝尝小心烫，确认鸭熟瓜有味就可以关火往外盛啦
步骤8/10 点击查看大图
喜欢吃软烂脱骨肉的胖又可以小火多咕嘟一会儿，就第五步只加料不扔瓜等肉熟得差不多了再扔瓜进去咕嘟到肉软瓜熟那样子
步骤9/10 点击查看大图
来，张嘴~
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

换个做法

剁腐酱烧冬瓜鸭的相关分类

儿菜荠菜马蹄棒棒糖宴客菜清淡更多

剁腐酱烧冬瓜鸭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许